Ayam sere lemo asli dari Bali menjadi pilihan utama untuk hidangan keluarga saat makan malam. Rasa yang enak dan menyegarkan membuat semua orang ingin menghabiskannya dengan nasi tambahan. Campuran serai, jeruk limau, serta rempah-rempah khas Bali menciptakan cita rasa yang sangat lezat pada sajian ini.
Tidak hanya lezat, proses memasak hidangan ayam ini juga sangat mudah. Sesuai untuk Anda yang ingin memasak dengan cepat namun tetap menghasilkan makanan yang yummy. Ayo, cobaolah
resep ayam
Coba hidangan sere lemo yang berasal dari Bali ini untuk menjadi pilihan masak harianmu.
Bahan Ayam Sere Lemo
- 500 gram paha ayam
- 1 sdm bumbu marinasi
- 2 buah cabai merah
- 10 siung bawang merah
- 15 buah cabai rawit
- garam secukupnya
- penyedap secukupnya
- jeruk limau secukupnya
Cara Membuat
- Iris 500 gram daging fillet paha ayam menjadi potongan kecil, kemudian rendam dalam campuran 1 sendok makan bumbu marinasi khusus ayam, garam, serta penyedap rasa. Ratakan dan biarkan istirahat antara 30 hingga 60 menit.
- Panas kan minyak dalam jumlah cukup, kemudian goreng daging ayam hingga matang dengan kulit yang sedikit garing. Lalu angkat dan saring. Biarkan mendinginkan sebentar.
- Setelah ayam menjadi dingin, potong-potong kasarnya saja. Tidak perlu terlalu lembut. Simpan dan sisihkan.
- Iris halus 10 siung bawang merah kemudian sisihkan. Bahan ini akan digunakan untuk mencampur sambal tersebut.
- Di dalam cobek, haluskan dengan ulekan 2 biji cabai merah besar, 15 buah cabai rawit, 1 papan terasi yang sudah dibakar, garam, dan penyedap rasa. Tambahkan gula jika Anda menyukainya.
- Tambahkan potongan bawang merah ke dalam cobek, kemudian remas-remas bersama sambal hingga lembut dan tercampur rata.
- Tuangkan campuran sambal serta bawang yang telah disiapkan ke atasnya dengan menggunakan minyak panas hasil penggorengan daging ayam. Pastikan untuk mencampur hingga merata sehingga nantinya saus sambal tampak berkilau.
- Tuangkan sambal dengan perasan jeruk limau sesuai selera, kemudian uleg kembali untuk memperkuat aromanya.
- Pada sebuah mangkuk besar atau loyang, gabungkan sambal sebelumnya dengan serat daging ayam. Campurkan secara merata menggunakan tangan Anda sendiri, namun bisa juga gunakan sarung tangan jika khawatir terlalu pedas.
- Perbaiki rasanya, kemudian beri garam, penyedap, atau air jeruk nipis jika dibutuhkan.
- Letakkan hidangan tersebut di atas piring penyajian dan dapat disantap bersama dengan nasi panas. Sangat cocok untuk menemani makanan seperti nasi uduk ataupun nasi putih biasa.
- Jika tidak terhabiskan, dapat disimpan di dalam lemari es dan dipanas ulang sebelum disajikan. Biasanya semakin lama meresap, rasanya akan semakin lezat.
-
Sajikan
ayam
sere lemo dengan nasi putih.
Tips Membuat Ayam Sere Lemo
- Gunakan ayam bagian dada atau paha filet agar hasil suwiran lebih banyak, teksturnya empuk, dan mudah diserap bumbu.
- Gak perlu ungkep ayam cukup marinasi dengan bumbu ayam goreng, penyedap, dan garam, lalu diamkan dan digoreng.
- Gunakan jeruk nipis untuk memberikan aroma segar dan khas, hindari penggantian dengan jenisjeruk lainnya.
- Rendang ayam ketika masih panas sehingga memudahkan untuk dihancurkan dan bumbu dapat dengan cepat diserap.
Ayam sere lemo asli dari Bali sungguh menjadi opsi yang tepat.
makan malam
Yang sederhana namun memorable. Campuran rasa bumbu dengan kesegaran air perasan jeruk lemo membuat hidangan ini menjadi istimewa dibandingkan yang lain, terutama jika dihidangkan panaskan bersama nasi putih. Semoga berhasil memasaknya!
